من تازه گياهخوار شدم و هفته قبل با يک پزشک تغذيه در مورد رژيم غذايي مشاوره مي کردم که ايشان گفتند رژيم هاي صرفا گياهي بدليل ايجاد نفخ در دراز مدت سبب از کار افتادن کارکرد اصلي روده ها شده و مشکلات فراواني ايجاد مي کنند .باعث نگراني ام شده است لطفا مرا راهنمايي کنيد.
اينطور به نظر مي آيد که پزشک تغذيه اي که به ايشان مراجعه کرده ايد متاسفانه در مورد رژيم گياهخواري تجربه يا اطلاع چنداني ندارند
نفخ روده ها در اثر عوامل مختلف از جمله ترکيب غذايي نامناسب(خوردن مواد غذايي ناهماهنگ با يکديگر)،سريع خوردن غذا و بلعيدن آن بدون جويدن کامل ،صرف آب در هنگام غذا،جويدن آدامس،مصرف مواد ناسالم و امثال اينها چه در افراد گوشتخوار و چه گياهخوار مي تواند بوجود بياد و حتي احتمال اينکه غير گياهخواران بدان مبتلا شوند.
بيش از گياهخواران است. بدليل اينکه مواد پروتئين حيواني که از چربي فراوان نيز برخوردارند مدت زمان بيشتري براي هضم و جذب نياز داشته و مدت طولاني تري در معده و روده ها باقيمانده و زمينه را براي فعاليت باکتري ها و توليد گاز و نفخ بيشتر مي نمايد. در ضمن عدم تخليه ي مرتب و هر روزه ي مدفوع که در گوشتخواران بسيار بيشتر از گياهخواران ديده مي شود نيز باعث ايجاد نفخ و گاز و ساير نارحتي هاي معده و روده مي گردد.
درست است که در ابتداي گياهخواري بدليل مصرف فيبرهاي غذايي که در مواد گياهي به مقدار فراوان وجود دارند ممکن است در برخي افراد در ابتدا ايجاد نفخ بيش از گدشته باشد ولي اين دوره کوتاه مدت بوده و در عرض يکي دو هفته که بدن به رژيم غذايي جديد عادت نمود از بين خواهد رفت.
چنانکه ذکر کردم ترکيب درست غذاها با يکديگر براي سلامت دستگاه گوارش اهميت دارد . در مورد چگونگي ترکيبات غذايي دراين سايت و سايرسايت ها مطالبي نوشتم که مي توانيد به آنها رجوع کنيد.
در حالت کلي::::
– ميوه ها را با مغزها و دانه ها قاطي نکنيد.
– بعد از غذا ميوه هاي شيرين نخوريد
– مصرف مغزها و دانه ها و مصرف ميوه هاي کمتر شيرين با سبزي ها ايرادي ندارد.
– در يک وعده غذايي سعي کنيد تنها از يک يا حداکثر دو دسته از مواد غذايي مصرف نماييد مثلا برنج قهوه اي با هويج و نخود فرنگي ايرادي ندارد ولي مصرف سيب زميني و برنج و سبزي هاي مختلف سرخ شده درکنارهم و ميوه هاي خام و سالاد و مشتي آجيل يکي بعد از ديگري بدون شک گارانتي ايجاد نفخ خواهد بود.
– از مصرف مواد پرچرب،سرخ کردني و مواد نشاسته اي مانند ماکاروني به همراه روغن و چربي ها خودداري نماييد.
– ساده غذا بخوريذ غذاها را به شکل اوليه و طبيعي خود مصرف نموده و از تغيير دادن شکل اوليه آنها توسط حرارت دادن زياد،سرخ کردن و مخلوط کردن با مواد ديگر تا حد امکان خودداري نماييد.
– يک وعده غدايي شما را بايد فقط ميوه ها تشکيل دهند(معمولا صبحانه).ا
بهترين راه براي حل نگراني شما شروع و ادامه گياهخواري است زماني که به شما در عمل ثابت گرديد که از حس نشاط و سلامت بيشتري برخورداريد در راهتان ثابت قدم تر گرديده هم خود از نگراني درآمده هم ميتوانيد به پزشک تغذيه خود نيز نتيجه گياهخواري تان را اطلاع داده تصور نادرست ايشان در اين زمينه را نيز توضيح دهيد.
من بيش از بيست سال است که گياهخوارم و نه تنها دچار نفخ و از کارافتادن کارکرد اصلي روده هايم نگرديده ام بلکه از معده و روده ي بسيار قوي تر و سالم تري نيز برخوردارم.
بدانيد که تکيه بر تجربه و عمل خودتان بسيار مهم تر از مراجعه به متخصص است . نه تنها از آموخته هاي خود که ميدانيم يک جانبه مي باشد به نتيجه گيري رسيده ايم و آموخته ها را در عمل تجربه نموده گياهخواري را با اطمينان خاطر ادامه دهيد.
ساده و سلامت غذا بخوربد و تندرست باشيد.
