۱۳۲: یک رژیم مناسب و سالم برای گیاهخواری

سلام
من حدود یک سال هست که با توجه به شرایط روحی که داشتم رو به گیاهخوار شدن آوردم بدون اینکه اصلا از گیاهخواربودن اطلاعاتی داشته باشم و در طول این یک سال گوشت قرمز وبه ترتیب غذاهای دریایی و همچنین گوشت ماکیان رو به مرور زمان از زندگیم حذف کردم و الان چند ماهی هست که اوو لاکتو هستم و همونطور که گفتم چون هیچ اطلاعاتی نداشتم در طول این مدت یقیناً زندگی گیاهخواری من کامل نبوده وبا توجه به حساسیت اطرافیانم نسبت به گیاهخواری و اینکه منو تحت فشارگذاشتن و باید تا چند ماه آینده آزمایش خون بدم که اگر کمبود چیزی رو داشتم باید ترک گیاهخواری کنم و من اصلا حاضر نیستم دوباره گوشتخوار بشم
لطفاً کمکم کنید و بگید چه طور میتونم یه برنامه ی غذایی گیاهی کامل داشته باشم
(چند وقتیه دست و پام خواب میره و نوک انگشتام سرد و پلکم هم میپره میترسم برم دکتر و بگه کمبود خون داری و باید ترک گیاهخواری کنی)
مرسی

بادرود بر شما
خوشحالم که گیاهخواری را انتخاب کرده‌اید. باید اطمینان داشته باشید که گیاهخواری روش تغذیه‌ای سالم‌تر و مناسب‌تر برای بدن انسان است و این اطمینان را به اطرافیان خود هم منتقل کنید. اگر شما در راهتان مصمم باشید و با مطالعه و پرس و جو اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید آنوقت هیچکس قادر نخواهد بود شما را وادار به تغییر روشتان بکند. حتی دکترتان!
جالب این جاست که این همه تعداد از گوشتخواران و همه چیزخواران با صدها نوع بیماری و کمبود مواد مختلف وجود دارند ولی هیچ پزشکی این مشکلات سلامتی و کمبود مواد مور نیاز بدن آنها را به روش تغذیه‌ی آنها مرتبط ندانسته به آنها پیشنهاد ترک رژیم غذائیشان را نمی‌کند. اما اگر یک گیاهخوار به هر دلیلی از مشکلی رنج ببرد بلافاصله گیاهخواری او را مسئول دانسته به او امر کنارگذاردن رژیم غذائیش و پیوستن به نورم جامعه را می‌کنند.
به نظر می‌رسد که در جامعه پذیرفته شده‌تر است که گوشتخوار باشیم و بیمار. سالمترین روش تغذیه برای انسان چنانکه بارها اشاره کرده‌ام روشی است که مبتنی بر مصرف هرچه بیشتر مواد گیاهی آنهم بصورت خام باشد.
میوه‌ها بهترین، سالمترین و آسان هضم‌ترین غذا برای بشر بوده نه تنها برای تأمین انرژی بلکه برای تأمین بسیاری از ویتامینها، مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدانها مفید می‌باشند.
پس از میوه‌ها سبزیهای مختلف از هر نوع و رنگ بهترین منابع اسیدآمینه‌های مختلف و پروتئین، مواد معدنی و حتی چربیهای ضروری برای بدن می‌باشند.
هیچ ماده‌ی غذایی مورد نیاز بدن انسان نیست که در گیاهان یافت نگردد. چنانکه می‌دانید بزرگترین حیوانات کره‌ی زمین گیاهخوار می‌باشند. گاو که انسان به نادرستی گوشت آنرا بهترین منبع پروتئین می‌داند خود گیاهخوار بوده کلیه‌ی نیازهای بدن خود از جمله آهن مورد نیاز برای خونسازی و اسید‌آمینه‌های مورد نیاز برای ساختن پروتئین (گوشت و ماهیچه) خود را از گیاهان تأمین می‌کند.
بطور کلی انواع میوه‌ها و سبزیها باید بخش اصلی غذای شما را تشکیل دهند. حداقل 85-80 درصد غذای خود را بصورت خام مصرف کنید.
مصرف مغزها و دانه‌ها بصورت خام و سپس خیس داده شده در آب به مدت 24-12 ساعت که تأمین کننده چربیهای ضروری، مواد معدنی و همچنین مقدرای پروتئین می‌باشند به میزان متعادل نیز ضروری است.
حداقل یک وعده غذای روزمره خود مثلا صبحانه را فقط از میوه استفاده Western union point کنید. حداقل برای یک وعده دیگر غذای خود مثلا ناهار ظرف بزرگی از سالاد متشکل از سبزیهای مختلف به همراه مقدار کمی از مغزها و دانه‌ها میل نمایید.
مصرف نشاسته‌ها یعنی نان، برنج، ماکارونی و انواع اینها را به حداقل برسانید یا کلا قطع کنید.
سبزیهای نشاسته‌ای مانند ریشه‌ها و غده‌ها (هویج، چقندر و…) و همچنین کلم بروکسل، گل کلم و براکلی را می‌توانید بصورت پخته (مدت زمان کم) به جای نشاسته‌های معمول (نان و برنج و…) مصرف کنید.
صرف یک یا دو لیوان آب سبزیهایی مانند “هویج و کرفس” یا “هویج و کرفس و جعفری” یا “کرفس و سیب” و امثال اینها در روز توصیه می‌شود.
از خواب و استراحت کافی برخوردار باشید. یک برنامه ورزشی منظم را جزو برنامه‌ی روزمره‌ی خود قرار دهید و روزی دو نوبت هر دفعه نیمساعت در نور آفتاب بنشینید.
رعایت این اصول سلامتی شما را تأمین کرده جای نگرانی از حس عدم سلامتی نخواهید داشت.
نگرانی در مورد سرد شدن انگشتان و پریدن پلک چشم و امثال اینها را هم کنار بگذارید. به سیستم غذایی خود ادامه دهید و به آن اعتماد کامل داشته باشید.
این علایم هم در مدت زمانی نه چندان طولانی برطرف خواهند شد.