۳۴۴: چگونه گیاهخواری را در خانواده ام ترویج دهم؟

سعی دارم خانواده ام را گیاهخوار کنم. پدرم مذهب و مادرم علاقه به ماهی را بهانه می کند. چه کنم؟ …دوست خاله ی گیاهخوارم در سوئد سکته کرده و دکتر نخوردن گوشت را عامل سکته دانسته. نظر شما چیست؟

 _____________________

 پاسخ: 

 با سلام بر شما که در راه ترویج گیاهخواری و سلامت کره ی زمین تلاش می کنید. مطمئناً ماجرای بیل کلینتون رئیس جمهور سابق آمریکا را که چندی پیش در یکی از بزرگترین شبکه های خبری آمریکا مصاحبه ای انجام داد به خاطر دارید. ایشون که دچار بیماری قلبی و گرفتگی رگها بود، بعد از درمانهای مجدد به طریق طب مدرن تصمیم به گیاهخواری از نوع وگن آن گرفت، البته با راهنمایی ها و توصیه های پزشک معروف جراح قلب دکتر اسلستین که حداقل در بیست و پنج سال گذشته به درمان بیماران قلبی به کمک رژیم غذایی گیاهی مشغول بوده است. ایشان در مصاحبه ی خود اعلام نمود که تنها رژیم غذایی وگن بدن او را قادر نموده که گرفتگی رگها را درمان کرده و خطر سکته ی قلبی و مغزی را به صفر برساند. در حالی که مصرف داروهای مختلف و گذاشتن فنر برای رفع گرفتگی رگها، نتیجه ای حتی نزدیک به آن را نیز در بر نداشت.

تغییر عادتهای غذایی مانند تغییر بسیاری از عادتهای دیگر نیازمند آگاهی، اراده و پیگیری است. جالب توجه اینکه عادتهای جدید غذایی اگر پیگیرانه برای مدّتی مثلاً دو تا چهار هفته دنبال شوند، سریعاً جا افتاده، بازگشت به عادتهای گذشته برای ذائقه را نامطلوب می نمایند.

این خبر خوش را به مادرتون ابلاغ کنید که لازم نیست چیزی را از غذای خود حذف کنند (به حذف فکر نکنند)، بلکه اینگونه بیاندیشند که مواد جدیدی را که سالمتر هستند جایگزین مواد فعلی خواهند کرد. بدین ترتیب پس از چند هفته ای که مصرف میوه، سبزی و حبوبات را در رژیم غذایی روزمره بالا ببرند، خود به خود تمایل به مصرف مواد حیوانی از جمله ماهی را در ذائقه ی خود کاهش خواهند داد.

شکی نیست که مصرف ماهیهایی که امروزه در بازار عرضه می شوند به دلایلی که خودتون به درستی به آنها اشاره فرموده اید، نه تنها منفعتی برای بدن ندارند، بلکه سمّی و مضر نیز می باشند. اما اگر فکر کنار گذاشتن ماهی باعث میشه که مادرتون گیاهخواری رو دنبال نکنند، به ایشون بفرمایید که گاهگاهی مثلاً هر دو هفته یکبار مصرف اندکی ماهی برای ایشان ایرادی ندارد ولی سعی کنند مقدار این مصرف را تدریجاً کم و کمتر کنند. خود به خود در طول زمان به این طریق مصرف آن را کنار خواهند گذاشت.

به پدرتون هم بفرمایید که مواد حیوانی هزار و اندی سال پیش با آنچه امروزه به نام مواد حیوانی به بازار عرضه میشود تفاوت فاحش داشته. میزان مصرف مواد حیوانی در آن زمان هرروزه و در هر وعده ی غذایی نبوده و توان و قدرت مالی و نحوه ی زندگی مردم اجازه ی مصرف روزمره ی مواد حیوانی را به آنان نمیداده. به نظر میاد که آنها انسانهای عاقلتری نسبت به ما بودند و اکثر غذای خود را از گیاهان مختلف تأمین می نمودند. در مورد پیامبر روایات مختلفی از امساک در غذا و مصرف رطب و غذاهای گیاهی به ما رسیده، حال آنکه در هیچیک از این روایات از کشتار حیوانات و سوروسات بر مردار و جسد حیوانات سخنی به میان نیامده. علاوه بر این اطمینان دارم که در مورد آلودگی ها و نحوه ی پرورش دامها برای پدرتون صحبتهای لازم را نموده اید.

از همه ی اینها گذشته، امروزه حتی طب مدرن نیز به مضرّات مصرف گوشت و مواد حیوانی و ارتباط آن با بیماری های مختلف از جمله سرطان، دیابت، فشارخون، ناراحتیهای غده ی پروستات، سکته های قلبی و مغزی و… اذعان نموده است. بنابراین آن پزشکی که به خاله ی شما در سوئد توصیه ی مصرف گوشت نموده است را می توان موردی یا بسیار ناآگاه از دانش روز دانست و یا اطلاعات خاله ی شما در ترجمه و تفسیر عقاید آن پزشک را ناکامل و نادرست تصور کرد.

امروزه در دنیای پزشکی، ارتباط مصرف گوشت و سایر مواد حیوانی با گرفتگی رگها و ایجاد سکته های قلب و مغزی (با وجود همه ی مقاومتها و تبلیغات دامنه دار کمپانی های دست اندر کار تهیه ی مواد حیوانی) مورد تائید و شناخته شده است و صدها و صدها مقاله و تحقیق علمی در این باره در ژورنال های پزشکی وجود دارد. اما اینکه یک شخص گیاهخوار سکته کرده است بر این حقیقت تاکید می ورزد که رژیم غذایی گیاهخواری باید به شیوه ی وگن و به روش صحیح انجام گیرد وگرنه متأسفانه چنانکه در هر نحوه ی رژیم غذایی امکان پذیر است، در رژیم گیاهخواری نیز می توان از غذاهایی که به غذاهای آشغال و جانک-فود معروف هستند تغذیه نمود و بیمار هم شد.

رژیم گیاهخواری در کل رژیم سالمتری است و گیاهخواران در مجموع بسیار کمتر از گوشتخواران یا همه چیز خواران به بیماری های مختلف دچار می شوند و البته این موضوع کلّی به مسائلی مانند نوع تغذیه ی گیاهی، طول مدّت گیاهخواری و رعایت یا عدم رعایت سایر اصول سلامتی مانند فعالیت های بدنی، دوری از استرس، عدم مصرف مشروبات الکلی و موادی مانند نیکوتین، داشتن خواب و استراحت کافی و… نیز وابسته است.

به خاله ی محترم بفرمائید که هزاران تحقیق و صدها دانشمند، اطلاعاتی در اختیار شما می گذارند که بر سلامت گیاهخواران و رژیم غذایی گیاهخواری صحّه می گذارند. چگونه است که به آنها وقعی نمی نهید و تنها به گفته ی یک پزشک که معلوم نیست به چه دلیل چنین حرف نادرست و گمراه کننده ای زده است گوش می سپارید؟

از ماجرای آقای کلینتون درست به همین دلیل نام آوردم. سخنانی که ایشون در مصاحبه ی مطبوعاتی خود مبنی بر تأثیر شگفت آور تغییر رژیم غذایی بر گرفتگی رگها و جلوگیری از سکته آوردند، نه تنها از طرف هیچ مرجع و منبع پزشکی رد نشد، بلکه مورد تائید مراکز علمی نیز قرار گرفت.

به خاله ی محترم بفرمائید که اگر نگرانی در مورد سکته دارند گیاهخواری کنند. به پدر و مادر عزیز هم توصیه کنید که مصرف گوشت و مواد حیوانی را به حداقل ممکن مثلاً هر دو هفته یکبار (یک وعده) برسانند و به جای این مواد از مواد خوشرنگ، خوشمزه، مقوّی، مغذّی و ارضا کننده ی حواس یعنی گیاهان مختلف استفاده نمایند تا هم سالمتر و پرانرژی تر باشند و هم باعث شادمانی شما و حیوانات و کره ی زمین گردند.

با درود مجدد بر شما دوست عزیز