با سلام خدمت خانم دکتر زرین آذر
من دو سوال از شما بزرگوار دارم که اگر جواب بدهید ممنون میشوم
من چند روزی است که خام‌گیاه خوار “Raw Vegan” شدم، و روزی 2500 کالری مصرف میکنم (صبحانه 800 کالری آب میوه یا smoothie، نهار 800 کالری میوه، شام 800 کالری سبزی و یا سبزی با میوه)
سوال اول: آیا میتوانم روزی یک آناناس کامل که 452 کالری دارد رو بخورم و از 2500 کم کنم؟ حالا یک جا بخورم یا در دو وعده، یعنی 452 کاری روزانم رو از آناناس بگیرم.
چرا این سوال رو پرسیدم؟ بخاطر اینکه تردید دارم که اگر روزانه یک آناناس بخورم به بیماری دیابت (diabetes) مبتلا بشوم
سوال دوم: من در یک گزارشی خواندم که برای هر پوند وزن باید 0.36 گرم پروتین در روز مصرف کنیم که من چون 194 پوند وزن دارم باید 70 گرم پروتین در روز مصرف داشته باشم، ولی چون من از حبوبات و دانه ها استفاده نمی کنم و نمی خواهم استفاده کنم که در این حالت پروتین روزانه من با میوه و سبزی روزانه به 30 تا 35 گرم و یا کمتر از این در روز میرسد. سوالم از شما این است که آیا این مقدار پروتین برای من کافی است و یا در آینده برایم مشکل خواهد شد؟
منتظر جواب شما هستم
با احترام
جنس: مرد
سن: 35
وزن: 194
قد: 5.8
.
.
.
پاسخ
.
.
.
در موضوع تغذیه به هیچ وجه نگران عدد و جدول و آمار و ارقام نشوید. فیزیولوژی و عملکرد سلولهای انسان با عملکرد آزمایشگاهی فرق دارد.
چنانکه بارها ذکر کرده ام کالری موضوعی گمراه کننده در تغذیه است و کاربردی در ارزیابی اینکه یک رژیم غذایی درست یانادرست است و یا اینکه میزان مصرف غذاها کافی هستند بجز در موارد خیلی خاص مانند لاغریهای مفرط در بیمارانی که دچار بیماریهای مزمن و تحلیل برنده مثل سرطان یا اچ آی وی هستند
به هر صورت نگران میزان کالری نباشید و به اندازه ی اشتهای خود غذا بخورید تا وزن مناسب هم داشته باشید
بله. یک آناناس کامل رو میتونید در روز بخورید البته نه به خاطر اینکه فلان ماده ی غذایی به بدنتون برسه بلکه به خاطر اینکه اشتها دارید و هوس خوردن یک آناناس کامل در روز را دارید
خیر. دچار دیابت نخواهید شد. شخص خام گیاهخوار یا گیاهخواری که روش صحیح تغذیه دارد هیچوقت به دیابت دچار نخواهد شد مگر اشکالی در رژیم غذاییش وجود داشته باشد. از میوه ها نترسید. در این جهان افرادی وجود دارند که فقط میوه خواری میکنند و بدن بسیار سالمی دارند و به ندرت یا هرگز دچار بیماریهای معمول نمیشوند
میزان مورد نیاز پروتئین بدن بر مبنای جداول و آمار و ارقام حدود پانصد میلیگرم برای هر پوند بدن است. روزی حدود پنجاه گرم پروتئین نیاز دارید بر مبنای همین آمار و ارقام. اما در این جدول بندی میزان قدرت جذب بدن در نظر گرفته نشده. بدن یک فرد با تغذیه ی صحیح از قدرت جذب بیشتری برخوردار بوده به میزان کمتری از مواد غذایی مختلف نیاز دارد. علاوه بر این میزان پروتئین بسته به سن و فعالیت بدنی تغییر میکند. بالاترین نیاز در دوران رشد یعنی کودکی و نوجوانی است و در زمانهای دیگر مصرف بالای پروتئین میتونه مضر هم باشه
به هر صورت در خام گیاهخواری بهترین منبع تامین پروتئین سبزیهای سبز مانند بروکلی ٬ جعفری ٬ برگ ترب و شلغم ٬ اسفناج ٬ و … هستند. مغزها و دانه همچنین از منابع بسیار غنی پروتئین میباشند. نگران تامین پروتئین نباشید. اگر فردی آنقدر ماده ی غذایی بدست بیاورد که شکمش را بتواند سیر کند در دنیای امروز ما دچار کمبود پروتئین نخواهد شد. آیا شما تمام این افرادی را که دچار فقر غذایی بدلیل فقر مالی هستند و فقط نان یا غذاهای فراوری شده مصرف میکنند را دیده اید که حتی یکنفرشان دچار فقر پروتئین باشد؟ خیر. منکه ندیده ام. در جهان هم گزارش نشده مگر در مورد بیافرا و کشورهای قحطی زده که غذای کافی برای خوردن ندارند
بدن ما بسیار هوشمندتر از آنچیزیست که ما بتوانیم درک کنیم
به آمار و ارقام تکیه نکنید. ربط چندانی به آنچه در بدن ما میگذرد ندارند
شخصی که میوه خواری ( شامل مغزها و دانه ها ) و سبزی خواری میکند از کاملترین و سالمترین رژیم غذایی برخوردار است
به رژیم خود ادامه دهید و از خوردن آناناس کامل در روز لذت ببرید و شادمان و تندرست باشید
.
.
.
