بعد از اینکه مادرم به دلیل دیابت و کبد چرب تصمیم گرفتند ۴۰ روز خامگیاهخواری کنند، من بسیار نگران وضعیت سلامت‌شان هستم. قند خون مادرم تازه بالا رفته (حدود ۱۴۰) و امیدواریم این رژیم بتواند روند بیماری را معکوس کند. او می‌خواهد بعد از این ۴۰ روز به رژیم عادی برگردد اما همچنان سبزیجات را ادامه دهد، نان و برنج را حذف کند و ماهی مصرف کند تا وزنش را بیشتر کاهش دهد.
نگرانی اصلی من این است که در این دوره ۴۰ روزه، عضلات و مینرال‌های بدنش دچار کاهش شود. در ابتدا مادرم در هفته اول حدود ۲۰ گرم آجیل مصرف می‌کرد و در یک هفته ۳ کیلو وزن کم کرده بود. اما بعد از توصیه انجمن گیاهخواری، میزان آجیل را به ۵۰ تا ۸۰ گرم افزایش داد تا عضله از دست ندهد. با این حال وزنش دیگر پایین نیامده و حتی در آخرین اندازه‌گیری ۴۰۰ گرم اضافه شده است؛ با اینکه کل کالری مصرفی‌اش حدود ۱۳۰۰ کالری است.
وزن مادرم ۸۷ کیلوگرم، قد ۱۵۵ سانتی‌متر و سن ۵۸ سال است. برخی خام‌گیاهخوارها توصیه می‌کنند میوه را بیشتر بخورد و مادرم نیز میوه‌اش را افزایش داده است. من می‌ترسم این تغییرات باعث شود وزن کم‌شده برگردد، در حالی که از طرفی نگران عضلات و استخوان‌هایش هم هستم.
ضمن اینکه مادرم نیاز به تعویض مفصل زانو دارد و دیسک کمر هم دارد. سؤال من این است:
- آیا می‌توان پروتئین را از راه دیگری تأمین کرد، مثل پودر پروتئین گیاهی؟
- آیا اشکالی ندارد مادرم در این دوره از مکمل کلسیم، ویتامین دی یا ب۱۲ استفاده کند؟
خواهش می‌کنم راهنمایی کنید چون هرکس یک نظر می‌دهد اما شما همیشه علمی و مطمئن صحبت می‌کنید.
