۵۶: کفیر و کمبوجیا

هاجر
درود برشما . مدتی هست که باعلاقه مشغول مطالعه در زمینه گیاهخواری و خصوصا خام خواری هستم و از مقالات ارزشمند شما دراین زمینه استفاده کرده ام و آن را در زندگی به کار بستم.
سوالم این است که نظر شما راجع به نوشیدنی کفیر که از شیر درست می شود و توسط قارچ کفیر عمل می آید و به نوعی سرشار از مواد زنده  است چیست؟ همین طور قارچ کمبوجیا که با آن چای به خصوصی درست می کنند و آن را راز سلامتی و طول عمر می دانند.

هاجر عزیز
درمورد کفیر و کمبوجیا که فرآورده های تخمیری می باشند نظرات گوناگون وجود دارد.
فرآورده های تخمیری عمدتا به دلیل وجود باکتری های مفید فراوان آنها توصیه می شوند .
این باکتریها بطور طبیعی در روده های انسان زندگی می کنند هرچند که عوارض تمدن از قبیل کلریزه کردن آب آشامیدنی ، مصرف آنتی بیوتیکها وسواس استرلیزه کردن همه چیز و مصرف مواد ضد آفات شیمیایی نه تنها تعادل کره ی زمین بلکه تعادل روده انسان را نیز به هم میزند.
طرفداران مصرف مواد تخمیری براین باورندکه مصرف این مواد تعادل باکتریهای مفید روده ی انسان را برقرار می کند .
در اینکه هیچ یک از این محصولات راز سلامتی یا طول عمر باشند،شک دارم. ولی بدون شک می توانند منبع پروبیوتیکها یا باکتریهای مفید برای روده ی بزرگ باشند .
من شخصا از کفیر استفاده نکرده و گاه به گاه مقدار اندکی کامبوجیا مصرف می کنم . اگر مشکلی با مصرف مواد حیوانی (کفیر) ندارید و همچنین سالم بودن پروسه ی تولید این دو محصول و چگونگی آن اعتماد دارید مصرف آنها اشکالی ندارد ولی نه به عنوان چیزی روزمره و بعنوان دارو . بلکه به شکل ماده ای غذایی برای مصرف .
شاد باشید

Share on Facebook