• نخست
  • درباره من
  • مقالات
  • برای شروع گیاهخواری
  • پرسش و پاسخ
  • مطالب دیگر
    • کتاب و فیلم
    • مصاحبه های ویدئویی
    • دیدگاه خوانندگان
    • ارسال مدارک
    • سایت‌های مرتبط
  • تماس با من
No Result
View All Result
دکتر زرین آذر
دکتر زرین آذر
No Result
View All Result

۱۵۴: کمبود ب12، امگا3 و آهن و خطر بیماری قلبی برای گیاهخواران

15 July 2011

اخیرا محققان چینی به این نتیجه رسیده اند که بر خلاف این باور رایج، رژیم غذایی گیاهی خطر بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. محققان برای دست یافتن به این نتیجه روی مقالات منتشر شده در سی ساله اخیر بررسی هایی انجام دادند.
آنها ثابت کردند که میزان homocysteine خون افراد گیاه خوار بالاست و علت بالا بودن این اسید آمینه اغلب به دلیل بیماری شریان های کرونری است. علاوه بر این، افرادی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال می کنند با کمبودهایی بویژه در ویتامین B12، امگا3، آهن و روی روبه رو هستند که در بروز بیماری های قلبی عروقی نقش مهمی دارند.

برخی از ادعاها آنچنان خلاف واقع و آنقدر دور از حقیقت تجربی علمی و عملی می‌باشند که آدمی درمیماند که این ادعاها دیگر از کجا آمده‌اند و آیا اصلا ارزش پاسخگویی دارند یا نه.
در دنیای شله قلمکار اطلاعات ضد و نقیض تغذیه، سلامت و بهزیستی و در میان انبوه تحقیقات اکثرا غیرضروری از هرگونه و هزار گونه مسئولیت بزرگ و اصلی برعهده‌ی خواننده است که با مطالعه و بررسی دقیق تحقیق انجام شده و محققان دست اندرکار و سرمایه گذاران آن از طرفی درستی و حقانیت آن تحقیق را ارزیابی کنند و از طرف دیگر صحت نتیجه گیری‌ها و ارتباط آن با تحقیق انجام شده را.
هوموسیستئین اسید آمینه‌ای است که توسط آزمایش خون اندازه‌گیری می شود و باور بر این است که بالا بودن این اسید آمینه در خون افراد با بروز احتمالی بیماریهایی مانند سکته‌ی قلبی، سکته مغزی، آلزایمر، فراموشی و امثال اینها ارتباط دارد.
بالا بودن هوموسیستئین در خود یک بیماری نیست بلکه تنها به عنوان نشانه ی افزایش ریسک برای ابتلاء فرد به این بیماریها ارزیابی می‌گردد.
به بیان دیگر این هوموسیستئین نیست که باعث ایجاد بیماریهای قلب و عروق می‌گردد بلکه آن عاملی که باعث ایجاد این بیماریهاست باعث بالا رفتن هوموسیستئین نیز می‌گردد و آن همانا التهاب و دجنره (Degeneration) شدن بدن می‌باشد.
هیچکس از بالا بودن میزان هوموسیستئین در بدن نمی‌میرد ولی این گرفتگی رگهای قلبی است که آدمها را می‌کشد.
پس معنای واقعی بالا بودن هوموسیستئین بدن چیست؟
هوموسیستئین را می‌توان در حقیقت یکی از شاخصهای التهابی بدن دانست. التهاب بدن چنانکه می‌دانیم در اثر عوامل مختلف از جمله روش نادرست زندگی و تغذیه ایجاد می‌گردد.
هم فرد گیاهخوار و هم گوشتخوار هر دو می‌توانند بدلیل عدم رعایت اصول سلامتی دچار التهاب و در نتیجه بالا بودن هوموسیستئین باشند ولی وقتی پای چنین مقایسه‌ای بین ایندودسته یعنی گیاهخواران و مصرف کنندگان مواد حیوانی پیش می‌آید هم میزان سکته‌های قلبی و هم میزان هوموسیستئین خون دسته‌ی دوم بالاتر است.
مواد حیوانی سرشار از اسیدآمینه‌های حاوی سولفور از جمله متیونین و سیستئین می‌باشند هردوی این اسیدآمینه‌ها سپس در بدن به سایر اسید‌آمینه‌های سولفوردار از جمله هوموسیستئین تبدیل می‌گردند.
به مقایسه میزان متیونین در مواد حیوانی و گیاهی توجه کنید.
پنیر 5 برابر و ماهی تن 12 برابر سیب زمینی متیونین دارند.
متیونین مرغ 7 برابر متیونین برنج می‌باشد. این مسئله در مورد سایر مواد حیوانی از جمله گوشت گاو، شیر و تخم مرغ نیز صادق است.
اسیدهای آمینه‌ی سولفوردار در بدن به اسید سولفوریک (اسید قوی) تبدیل شده با اسیدی نمودن بدن زمینه‌ی ایجاد التهاب و بیماریهای التهابی را ایجاد می‌نمایند. میوه‌ها و سبزیها برعکس آلکالی بوده و از التهاب بدن می‌کاهند.
مواد حیوانی بطور کل 15 برابر بیشتر چربی، 100 برابر بیشتر کلسترول، 4 برابر بیشتر متیونین (اسیدآمینه‌ای که تبدیل به هوموسیستئین می‌گردد) نسبت به مواد گیاهی داشته و 10 برابر بیشتر باعث اسیدی نمودن بدن می‌گردد (میزان اسیدی نمودن بدن با محاسبه اسیدی بودن ادرار و شاخص آر ا ال RAL اندازه گیری می‌گردد.)
غذاهای حیوانی منشا اصلی متیونین می‌باشند. متیونین در بدن به هوموسیستئین تبدیل می‌گردد. هر چه میزان مواد حیوانی در رژیم غذایی فرد بالاتر باشد، میزان هوموسیستئین خون هم بالاتر خواهد رفت.
همان مواد غذایی که باعث بالارفتن کلسترول، اسیداوریک، چربی‌های مختلف خون، گرفتگی رگها، بالابودن فشار خون، بالا بودن وزن بدن و بالا بودن سایز شاخصهای التهابی بدن مانند C-Reactive Protein می‌گردد باعث بالا بودن شاخص التهابی هوموسیستئین نیز می‌گردد و آن همانا مواد مختلف حیوانی و اسیدآمینه‌های سولفوردار موجود در مواد حیوانی است.
در مورد وفور امگا3 و اسید فولیک دوستان دیگرم در وگن فروم دانشمندانه نوشته‌اند و نیازی به تکرار نیست.
در مورد درمان بیماری‌های قلبی و گرفتگی رگها توسط گیاهخواری نیز به بهترین و مبسوط‌ترین شکل دوستان عزیز فروم توضیح داده‌اند.
رئیس جمهور سابق امریکا “بیل کلینتون” و هزاران هزار بیمار قلبی دیگر که توسط رژیمهای گیاهی “دین اورنیش” و “اسلستین” بهبود یافته‌اند شاهدان زنده‌ی این مدعا هستند.
افسانه کمبود آهن بواسطه رژیم گیاهخواری بارها و بارها در وگن فروم مورد بررسی قرار گرفته و خلاف آن نه فقط توسط من و سایر گیاهخواران بلکه از طرف انجمن رسمی تغذیه‌ی امریکا که یک ارگان دولتی – آکادمیک می‌باشد نیز ثابت گردیده است.
درود بر همگی شما که میدان بحث و تبادل نظر را گسترده نگاه میدارید تا همگی به یاری هم بتوانیم راهی بهتر و سالمتر پیش چشمان بشریت بگشائیم. ولی لازم می بینم بازهم اضافه کنم که تنها بیان کلی نتیجه گیری یک تحقیق یا آزمایش می‌تواند بسیار گمراه کننده و نادرست باشد. باید به خود آن آزمایش مراجعه نموده، چگونگی انجام و سایر عوام مربوط به آن و سپس نتیجه‌ی واقعی استنتاج شده از آنرا بررسی کرد.
به دوستان وگن فروم هم تبریک می‌گم برای پاسخهای مبسوط و دانشمندانه و کاملی که در این مورد تهیه کردند.
درود بر همگی شما
دکتر زرین آذر
متخصص بیماریهای کبد و دستگاه گوارش

مطالب مرتبط

  • ۱۰۵: روزه و برنامه سحری و افطار برای گیاهخواران
  • ۱۶۷: روغن زیتون برای خام گیاهخواران (پاسخ: فایل صوتی)
  • ۶۹۹: تخم کتان، دانه چیا و امگا۳ چه میزان باید مصرف شود؟ (پاسخ: بصورت فایل صوتی)
  • ۱۷۲: استفاده از چای و جوشانده‌ها برای گیاهخواران (پاسخ: فایل صوتی)
  • ۳۱۱: آیا نخوردن نمک باعث کمبود ید نمی شود؟ (پاسخ: فایل صوتی)
  • ۷۳۴: اگر میل به خوردن نداشته باشم آیا با کمبود مواجه می‌شوم؟ (پاسخ: بصورت فایل صوتی)
  • ۶۸: آیا مکمل ب۱۲ باید مصرف کرد؟
  • ۸۵: سویای خام
  • ۴۴۴: کره نارگیل آیا برای بدن مفید است؟
  • ۵۹۱: آیا عسل هم همچون قند مضراتی برای بدن دارد؟
Previous Post

۱۵۳: طبایع و اخلاط و مزاج ها

Next Post

۱۵۵: تعریق کف دست و پا

Comments 4

  1. فروغ says:
    14 years ago

    من مدتیه که گوشت رو کنار گذاشتم و چند روز پیش جواب آزمایشمو دیدم تری گلیسرید 35 و کلسترول 70و این بهانه ای شد برای شدت پیدا کردن مخالفت های اطرافیان با روش زندگی من

  2. میترا says:
    14 years ago

    فروغ جان بهت تبریک میگم امیدوارم در راهی که انتخاب کردی موفق و پایدار باشی
    چند وقته که گوشت رو کنارگذاشتی؟ آیا سایر مواد حیوانی (لبنیات و تخم مرغ) رو هم حذف کردی؟ بدن تو اکنون بعد از سال ها که در معرض سموم مختلف قرار داشته ، اکنون اندکی فرصت به پاکسازی پیدا کرده باید چند وقت بهش فصت بدی تا تعادلش رو بدست بیاره
    برای ارزیابی و قضاوت در مورد اینکه گیاهخوار خوبه یا بد، خانواده ت باید کسانی رو ببین که سالهای ساله که گیاهخوار هستن
    مثل دکتر بسکی که بیش از چهل سال خامگیاهخواره
    موفق باشی
    برای ادامه

  3. نگين says:
    13 years ago

    من 14 سالمه و دو ساله گياهخوارم … ( لبنيات و تخم مرغ هم استفاده نميكنم و در كل وگن ( گياهخوار كامل ) هستم )
    در كلاسمان وقتي معلم ورزشمان مياد تست دراز و نشست بگيره من بيشترين تعداد دراز و نشست رو ميرم ( 47 – 50) و ورزشكارم هستم.

  4. نگين says:
    13 years ago

    ترديدي ندارم كه بشر ضمن تكامل تدريجي از خوردن حيوانات دست ميكشند همانطور كه قبيله هاي وحشي از خوردن يكديگر دست كشيدند.

توجه

مطالب این سایت برای گسترش آگاهی در جهت روش سالم زندگی و تغذیه است.
با آنکه پزشک هستم اما توصیه‌های مطرح شده درین سایت عمومی بوده جایگزین مشاوره‌ی شما به پزشکتان نخواهد بود.

قبل از پرسیدن سوال لطفا از اینجا جستجو کنید

No Result
View All Result

فهرست مطالب سایت

آخرین مطالب

  • ۱۵۵۱: رژیم وگان در نوزاد ۱۱ ماهه: چگونه آنزیم‌های کبدی را کنترل کنیم؟
  • ۱۵۵۰: آیا می‌توان بدون جراحی سنگ کیسه صفرا را درمان کرد؟
  • ۱۵۴۹: آیا محصولات تراریخته جایگزین بهتری نسبت به میوه‌ها و سبزی‌های سم‌خورده هستند؟
  • ۱۵۴۸: آیا خام‌گیاه‌خواری برای کودک ۸ ماهه کافی و کامل است؟
  • ۱۵۴۷: پرسش در مورد درد روماتیسم، مصرف جوش‌شیرین، نحوه نوشیدن آب، و بیماری روانی
  • ۱۵۴۶: آیا در رژیم وگن، بدون مکمل، امگا-۳ کافی دریافت می‌کنم؟
  • ۱۵۴۵: آیا با خام‌گیاه‌خواری می‌توان از پرتو‌درمانی در سرطان آندومتر صرف‌نظر کرد؟
  • ۱۵۴۴: آیا مشکل حافظه پس از جراحی «ناهنجاری عروقی مغز» قابل درمان است؟
  • ۱۵۴۳: چرا با وجود خام‌گیاه‌خواری و ورزش، قدرت بدنی‌ام کم شده است؟
  • ۱۵۴۲: آیا مصرف میوه‌ها برای کودک کوچکتر از ۲ سال باعث ایجاد اسهال می‌گردد؟

عزیزان، اینجا و آنجا دیده می‌شود که در شبکه‌های اجتماعی از قبیل اینستاگرام، فیسبوک، تلگرام و… کانال‌هایی با نام زرین آذر راه‌اندازی گردیده و حتا در آنها گاه تقاضای کمک‌های مالی برای نیازمندان و بیماران نیز می‌شود.
هیچکدام از اینها به من، دکتر زرین آذر ، تعلق نداشته و فاقد اعتبار می‌باشند.
من تنها از طریق وب‌سایت رسمی‌ام به آدرس:
zarinazar.com
و همچنین کانال تلگرامی زیر با مخاطبین و عزیزان در تماس هستم.
https://t.me/dr_zarinazar
با آنکه استفاده از مطالب سایت من برای ترویج تغذیه و سبک زندگی سالم در راستای طبیعت ، بلامانع است اما باز کردن صفحات اینستاگرام، تلگرام، فیسبوک و… بدون اطلاع و با نام شخصی من کاری غیر دوستانه بوده و نادرست قلمداد می‌شود.
در ضمن من کارشناس تغذیه نیستم. پزشکی هستم که بیماران را از طریق تغذیه و روش زندگی سالم و هم راستا با طبیعت بعنوان اولین و بهترین راه درمان، آگاه و راهنمایی می‌کنم.

کانال رسمی دکتر زرین آذر در تلگرام :


Telegram Channel

کانال رسمی دکتر زرین آذر در تلگرام

 

شعر

  • کتاب و فیلم
  • مصاحبه های ویدئویی
  • دیدگاه خوانندگان
  • ارسال مدارک
  • سایت‌های مرتبط
  • تماس با من

© 2023 - تمام حقوق وب سایت متعلق به دکتر زرین آذر می باشد.

No Result
View All Result
  • نخست
  • درباره من
  • مقالات
  • برای شروع گیاهخواری
  • پرسش و پاسخ
  • مطالب دیگر
    • کتاب و فیلم
    • مصاحبه های ویدئویی
    • دیدگاه خوانندگان
    • ارسال مدارک
    • سایت‌های مرتبط
  • تماس با من

© 2021 - تمام حقوق وب سایت متعلق به دکتر زرین آذر می باشد.

-
00:00
00:00

Queue

Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00