۲۲۳: خام‌گیاهخواری و سموم گیاهان – راهنمایی در مورد ب۱۲ و مصرف سویا (پاسخ: فایل صوتی)

با سلام و خسته نباشید
من سالهای قبل علاقه مند به خامگیاهخواری شدم و بعد از دو ماه و نیم خامگیاهخواری مطلق دوباره به تغذیه معمولی برگشتم. این مدت خامگیاهخواری تاثیرات بسیار عالی بر روی جسم و روح من داشت ولی بنا به دلایلی نتوانستم ادامه دهم. این برمی گردد به دوران دانشجویی. الان مدتی است که دوباره می خواهم این کار را شروع کنم. البته من معمولا زیاد گوشت مصرف نمی کنم و حتی چند ماه است که از محصولات حیوانی به ندرت استفاده می کنم. خامگیاهخواری را با کتابهای آقای علی اکبر رادپویا شروع کردم. برای مطالعه کتابهای ایشان و سایر کتب به کتابخانه ملی که آن زمان در خیابان سی تیر بود می رفتم. چند سوال خاص داشتم که امیدوارم راهنمایی ام نمایید. در بعضی تحقیقات مطالعه کردم که نخود و بعضی از محصولات را نباید به صورت خام مصرف کرد چون خام بعضی از محصولات دارای سم است. این تحقیقات آیا واقعا مستند و قابل اعتماد هستند؟
در مورد جوانه ها می خواستم سوال کنم که آیا جوانه همه غلات و حبوبات را می توان مصرف کرد؟
در مورد ویتامین B12 من هنوز مجاب نشده ام. چون اگر قبول کنیم که انسان گیاهخوار بوده است و تا قبل از کشف آتش اصلا خامخوار و میوه خوار بوده پس باید اصولا قبول کنیم که با گیاهخواری هیچ مشکلی از لحاظ ویتامین B12 نباید پیش بیاید. چون انسانهای اولیه نه غذای حیوانی می خوردند و نه قرص ویتامین. در صورت امکان کتب و مقالاتی در زمینه تاریخ تغذیه انسان معرفی نمایید.
یک سوال هم در مورد سویا داشتم و آن اینکه چرا این دانه را معمولا مثل لوبیا نمی فروشند و اکثرا آن را با تغییر و تحول روانه بازار می کنند؟ بسیار ممنون می شوم راهنمایی ام نمایید و اگر امکان داشت منابعی را برای مطالعه معرفی کنید.
اگر به افراد خامگیاهخوار با سابقه و فعال هم دسترسی داشته باشید و این جانب را به طریقی به آنان معرفی کنید تا از تجربیات و راهنمایی های آنان استفاده کنم بسیار عالی خواهد بود.
موفق و سربلند باشید.
هاشمی