۱۵۲۹: آیا واقعاً ۱۰۰ کالری اسفناج پروتئین بیشتری از ۱۰۰ کالری گوشت دارد؟

سلام خانم دکتر «زرین » «انسان»،

درپاسخ به یک سوال  در تاریخ jun/ 2011/ 30   در پاسخ به خانم ب. شما نوشته بودید:

صد کالری اسفناج  در برابر ۱۰۰ کالری گوشت  ۸ تا ۱۰ برابر پروتئین بیشتری دارد:

نگران کمبود پروتئین بدن خود نباشید. سبزیجات سبز سرشار از پروتئین هستند. شاید تعجب کنید اگر بدانید که صد کالری اسفناج میزان 8-10 برابر بیش از صد کالری گوشت پروتئین دارد.

لطفا چگونگی محاسبه آن را بفرمائید.

چون از هوش های مصنوعی(chat Gpt و Gemini و Grok) در این مورد سوال کردم

جواب ها نزدیک به این بود:

صد کیلو کالری گوشت گوسفند  چند گرم پروتئین دارد؟

صد کیلو کالری اسفناج چند گرم پرو تئین دارد؟

برای پاسخ به این سؤالم باید مقدار پروتئین موجود در هر ماده غذایی را بر اساس انرژی (کیلوکالری) محاسبه کنیم. بیایید قدم به قدم پیش برویم:

### 1. گوشت گوسفند (100 کیلوکالری)

– به طور متوسط، گوشت گوسفند (بسته به نوع برش و میزان چربی) حدود **200 تا 250 کیلوکالری در 100 گرم** دارد.

– همچنین، گوشت گوسفند تقریباً **20 تا 25 گرم پروتئین در 100 گرم** دارد.

– فرض کنیم گوشت گوسفند مورد نظر 200 کیلوکالری در 100 گرم داشته باشد:

  – 100 گرم گوشت = 200 کیلوکالری و 20 گرم پروتئین.

  – پس برای 100 کیلوکالری (نصف مقدار انرژی):  

    \( 100 / 200 = 0.5 \)  

    \( 20 گرم پروتئین × 0.5 = 10 گرم پروتئین \).

**نتیجه:**

 100 کیلوکالری گوشت گوسفند

حدود **10 گرم پروتئین** دارد

 (این مقدار بسته به چربی گوشت ممکن است کمی تغییر کند).

—

### 2. اسفناج (100 کیلوکالری)

– اسفناج خام به طور متوسط حدود **23 کیلوکالری در 100 گرم** دارد.

– همچنین، اسفناج حدود **2.9 گرم پروتئین در 100 گرم** دارد.

– برای رسیدن به 100 کیلوکالری اسفناج:  

  \( 100 / 23 ≈ 4.35 \)  

  یعنی باید حدود **435 گرم اسفناج** مصرف شود تا به 100 کیلوکالری برسیم.

– حالا پروتئین را محاسبه کنیم:  

  \( 2.9 گرم پروتئین × 4.35 = 12.6 گرم پروتئین \).

**نتیجه:**

 100 کیلوکالری اسفناج

حدود **12.6 گرم پروتئین** دارد.

—

### جمع‌بندی:

– **100 کیلوکالری گوشت گوسفند:

** حدود 10 گرم پروتئین.

– **100 کیلوکالری اسفناج:**

 حدود 12.6 گرم پروتئین.

……………………………………..

با تشکر از لطف و مهر بانی شما