۱۲۵: حساسیت به میوه ها و سبزیجات

سلام خانم دکتر عزیز
یک سوال داشتم.
من به مدت چهار سال گیاهخوار هستم. خیلی کم لبنیات و تخم مرغ مصرف می کنم. متاسفانه با خوردن بعضی از میوه ها و سبزیجات مشکل دارم. این معضل البته به پیش از گیاهخوار شدنم باز می گردد. منظورم از مشکل، حس حالت تهوع بعد از خوردن میوه هایی ست که نام می برم:
• سیب، موز، نارنگی، گیلاس، هندوانه و طالبی ( در صورت خوردن بیش از چند قاچ ) گلابی ( کمتر این حس را دارم ) گوجه سبز ( با خوردن پنج شش دانه فشارم را پائین می آورد ) … با خوردن آب هویج، آب طالبی نیز حس تهوع دارم. اسفناج پخته را هم نمی توانم بخورم.
با خوردن برخی از میوه ها و سبزیجات که در زیر نوشتم دچار التهاب زبان می شوم. ( زبانم کمی متورم می شود. یک طرف زبانم می سوزد و پرزهای زبانم برجسته می شود و یا ممکن است قسمتی از زبانم سفید شود. )
• گردو، بادام ( به غیر از بادام هندی و زمینی ) خربزه ( حساسیت شدید به این میوه دارم. خارش سینه و گلو و تورم زبان ) بادمجان و کدو ( علاوه بر التهاب زبانی، حس تهوع هم دارم )، زغال اخته ( التهاب زبانی ) لیموترش ( التهاب زبانی ) تره.
به عنوان یک گیاهخوار به نظر وضع بدی دارم [-o< … با این حال باید بگویم که از خوردن انگور، پرتقال، انار، آلبالو، توت فرنگی، لیمو شیرین، انجیر، خرما، نارگیل، خیار، گوجه فرنگی، جوانه ها … لذت می برم.
با تشکر از اینکه وقت می گذارید و به پرسش من پاسخ می دهید.

دوست عزیز درود برشما
درست متوجه پرسش شما نشدم. آیا دلیل حساسیت خود را می‌پرسید و یا بدنبال راه‌حل هستید و یا هر دو.
برخی از میوه‌ها مانند خربزه، انگور، بادنجان و گوجه فرنگی (و سایر اعضاء خانواده‌شان) در بسیاری افراد ایجاد حساسیت می‌کنند که علایم آن مشابه آنهایی است که شما نام برده‌اید بعلاوه مشکلات دیگر. به نظر من دلیل این نوع حساسیت‌ها تغییراتی است که در کشت بسیاری از محصولات کشاورزی صورت گرفته و آنها را از حالت طبیعی و وحشی خود خارج کرده و یا از آنها محصولات جدیدی ساخته که بطور طبیعی در طبیعت یافت نمی‌شوند. البته این حرف بدین معنا نیست که هر چه که در طبیعت یافت می‌شود خوب و قابل استفاده است ولی برخی حساسیت‌های بشر، که در چند دهه اخیر بروز کرده و روزبروز هم بر تعداد آنها افزوده می‌شود به این شبهه دامن می‌زند که تغییراتی که در موجودات طبیعی به انحاء مختلف ایجاد می‌کنیم پی‌آمدهای مختلفی برای بشر دارد.
به هر صورت چند نکته زیر می‌تواند به شما کمک کند تا قادر به مصرف برخی از این مواد گردید:
1. گردو و بادام را بصورت خیس داده مصرف کنید. گفته می‌شود، قارچ‌هایی که در گردو و بادام رشد می‌کنند عامل ایجاد حساسیت بصورت سوزش یا تاولهای دهانی در بسیاری از افراد هستند. گردو و بادام را به مدت 24 ساعت در آب خیس داده آب آنرا پای گلدان‌ها یا در باغچه بریزید.
میوه‌ها را تنها وقتی که کاملاً رسیده و نرم هستند مصرف کنید. هرچه میوه‌ها رسیده‌تر باشند احتمال وجود مواد آلرژی‌زا در آنها کمتر است.
به جای کدو از کدو حلوایی و اشکال زمستانی کدو استفاده کنید.
خربزه بطور کلی حساسیت زاست و در بسیاری افراد ایجاد خارش سینه و گلو می‌کند. مطمئن نیستم که خربزه به فرم امروزی آن در طبیعت یافت می‌شده. به هر صورت بعد از خوردن خربزه یا انگور دهان و گلوی خود را با آب بشوئید و غرغره کنید معمولا تمرکز مواد آلرژی‌زا را از بین برده به رفع خارش و سوزش کمک می‌کند.
بادنجان در بسیاری افراد ایجاد حساسیت، اگزمای پوستی و تهوع می‌کند. از مصرف آن و سایر موادی که ایجاد حالات غیر طبیعی در شما می‌کنند خودداری کنید. هرچند مطمئن هستم که با یک دوره روزه آب و پاکسازی بدن این نوع عکس‌العمل‌های بدن شما به بسیاری از مواد غذایی تقلیل پیدا کرده یا کاملا مرتفع خواهد شد.
شاد باشید.