سلام دکتر زرین آذر
ببخشید من مطالب شما رو در مورد مصرف تخم مرغ خوندم توی سایتتون ولی بیشترش در مورد مصرف زرده تخم مرغ بود و در مورد سفیده فرموده بودید که:
ببخشید من مطالب شما رو در مورد مصرف تخم مرغ خوندم توی سایتتون ولی بیشترش در مورد مصرف زرده تخم مرغ بود و در مورد سفیده فرموده بودید که:
«سفیده تخم مرغ شامل گلیکو پورتئین به اسم آویدین (Avidin) است که میتواند به بیوتین (یکی از ویتامینهای خانواده ب که در رشد سلولی، تولید و متابولیسم اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه نقش دارد) متصل شده از فعالیت آن جلوگیری کند.
مصرف زیاد سفیده تخم مرغ خام میتواند باعث کمبود بیوتین در بدن گردد. آویدین توسط پختن غیر فعال می‌گردد.»
مصرف زیاد سفیده تخم مرغ خام میتواند باعث کمبود بیوتین در بدن گردد. آویدین توسط پختن غیر فعال می‌گردد.»
و بقیه اش در مورد کلیات جذب سخت پروتئین برای کلیه و کبد و اسیدی شدن بدن بود
حالا سوالم این بود که خب فقط سفیده تخم مرغ که خودتون فرموده بودید صد در صد پروتئین هست و هیچ کلسترولی نداره اگر به صورت پخته مصرف بشه چرا جذبشون صرفا به خاطر تجمع و درصد پروتئین بیشتر برای بدن سخت هست و اسیدی میکنه بدن رو؟ چون خب اگر صرفا به خاطر میزان زیاد پروتئین هست چرا بدن اگر به همون مقدارِ پروتئین سفیده تخم مرغ، مواد پروتئینی گیاهی مصرف کنه اسیدی نمیشه و فشاری به کلیه و کبد نمیاد؟ یعنی صرفا حیوانی بودن سفیده تخم مرغ باعث اسیدی شدن و فشار اومدن به این ارگان ها میشه؟
———————————————————
برای مطالعه بیشتر:
مقاله تخم مرغ، غذایی سالم؟
Loading ...
