151: پروتئین / مشکل با هضم حبوبات

سلام خانم دکتر زرین
خسته نباشید.
یه دوست دارم که ناراحتی معده داره و با حبوبات معدش مشکل داره. شما برای تامین پروتئین چه چیز دیگه ای رو پیشنهاد می کنید؟
موفق باشید

سیاوش عزیز
سبزیهای سبز به صورت خام بهترین منبع پروتئین می‌باشند. از جمله این سبزیهای می‌توان کاهو و اسفناج را نام برد.
خیس دادن حبوبات برای دو تا سه روز بطوریکه جوانه‌ی کوچکی بزنند هضم آنها را آسانتر می‌کند. این حبوبات جوانه زده را می‌توانند به مدت کوتاهی پخته و سپس مصرف کنند. (از نوشته شما چنین برداشت کردم که ایشان خام خوار نیستند.) منبع خوبی برای پروتئین هستند.
دانه‌ها به طور کل و شاهدانه بطور اخص منبع خوبی برای پروتئین می‌باشد. بطور کلی رژیم صددرصد گیاهخواری که شامل 80درصد مواد خام مانند سبزیها و میوه‌ها و 20 درصد حبوبات، دانه‌ها و مغزها و سپس غلات باشد بدون هیچ مشکلی پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین خواهد نمود.
دانه‌ها و مغزها باید بصورت خام مصرف گردیده دانه‌هایی مانند آفتابگردان، کدو و کنجد را قبل از مصرف به مدت 24-12 ساعت خیس داده شوند.
دانه‌ی چیا (که معادل فارسی آنرا نمی‌دانم) و همچنین ارزن از منابع غنی پروتئین می‌باشند.
درضمن اگر دوست شما از ناراحتی معده رنج می‌برند باید یک دوره‌ی خام گیاهخواری از میوه‌های شیرین و نرم و رسیده مانند سیب، گلابی، انگور، طالبی، موز، انبه و امثال آنها را در پیش گیرند تا سم‌زدایی و پاکسازی از سموم انجام گردیده معده و سایر بخشهای دستگاه گوارش تقویت گردیده در نتیجه دوست شما بتواند از شر ناراحی معده خود برای همیشه خلاص شود.
با آرزوی سلامتی و بهروزی