۱۴۶: آیا رژیم گیاهی نفخ آور است؟

من تازه گیاهخوار شدم و هفته قبل با یک پزشک تغذیه در مورد رژیم غذایی مشاوره می کردم که ایشان گفتند رژیم های صرفا گیاهی بدلیل ایجاد نفخ در دراز مدت سبب از کار افتادن کارکرد اصلی روده ها شده و مشکلات فراوانی ایجاد می کنند .باعث نگرانی ام شده است لطفا مرا راهنمایی کنید.

اینطور به نظر می آید که پزشک تغذیه ای که به ایشان مراجعه کرده اید متاسفانه در مورد رژیم گیاهخواری تجربه یا اطلاع چندانی ندارند
نفخ روده ها در اثر عوامل مختلف از جمله ترکیب غذایی نامناسب(خوردن مواد غذایی ناهماهنگ با یکدیگر)،سریع خوردن غذا و بلعیدن آن بدون جویدن کامل ،صرف آب در هنگام غذا،جویدن آدامس،مصرف مواد ناسالم و امثال اینها چه در افراد گوشتخوار و چه گیاهخوار می تواند بوجود بیاد و حتی احتمال اینکه غیر گیاهخواران بدان مبتلا شوند.
بیش از گیاهخواران است. بدلیل اینکه مواد پروتئین حیوانی که از چربی فراوان نیز برخوردارند مدت زمان بیشتری برای هضم و جذب نیاز داشته و مدت طولانی تری در معده و روده ها باقیمانده و زمینه را برای فعالیت باکتری ها و تولید گاز و نفخ بیشتر می نماید. در ضمن عدم تخلیه ی مرتب و هر روزه ی مدفوع که در گوشتخواران بسیار بیشتر از گیاهخواران دیده می شود نیز باعث ایجاد نفخ و گاز و سایر نارحتی های معده و روده می گردد.
درست است که در ابتدای گیاهخواری بدلیل مصرف فیبرهای غذایی که در مواد گیاهی به مقدار فراوان وجود دارند ممکن است در برخی افراد در ابتدا ایجاد نفخ بیش از گدشته باشد ولی این دوره کوتاه مدت بوده و در عرض یکی دو هفته که بدن به رژیم غذایی جدید عادت نمود از بین خواهد رفت.
چنانکه ذکر کردم ترکیب درست غذاها با یکدیگر برای سلامت دستگاه گوارش اهمیت دارد . در مورد چگونگی ترکیبات غذایی دراین سایت و سایرسایت ها مطالبی نوشتم که می توانید به آنها رجوع کنید.
در حالت کلی::::
– میوه ها را با مغزها و دانه ها قاطی نکنید.
– بعد از غذا میوه های شیرین نخورید
– مصرف مغزها و دانه ها و مصرف میوه های کمتر شیرین با سبزی ها ایرادی ندارد.
– در یک وعده غذایی سعی کنید تنها از یک یا حداکثر دو دسته از مواد غذایی مصرف نمایید مثلا برنج قهوه ای با هویج و نخود فرنگی ایرادی ندارد ولی مصرف سیب زمینی و برنج و سبزی های مختلف سرخ شده درکنارهم و میوه های خام و سالاد و مشتی آجیل یکی بعد از دیگری بدون شک گارانتی ایجاد نفخ خواهد بود.
– از مصرف مواد پرچرب،سرخ کردنی و مواد نشاسته ای مانند ماکارونی به همراه روغن و چربی ها خودداری نمایید.
– ساده غذا بخوریذ غذاها را به شکل اولیه و طبیعی خود مصرف نموده و از تغییر دادن شکل اولیه آنها توسط حرارت دادن زیاد،سرخ کردن و مخلوط کردن با مواد دیگر تا حد امکان خودداری نمایید.
– یک وعده غدایی شما را باید فقط میوه ها تشکیل دهند(معمولا صبحانه).ا
بهترین راه برای حل نگرانی شما شروع و ادامه گیاهخواری است زمانی که به شما در عمل ثابت گردید که از حس نشاط و سلامت بیشتری برخوردارید در راهتان ثابت قدم تر گردیده هم خود از نگرانی درآمده هم میتوانید به پزشک تغذیه خود نیز نتیجه گیاهخواری تان را اطلاع داده تصور نادرست ایشان در این زمینه را نیز توضیح دهید.
من بیش از بیست سال است که گیاهخوارم و نه تنها دچار نفخ و از کارافتادن کارکرد اصلی روده هایم نگردیده ام بلکه از معده و روده ی بسیار قوی تر و سالم تری نیز برخوردارم.
بدانید که تکیه بر تجربه و عمل خودتان بسیار مهم تر از مراجعه به متخصص است . نه تنها از آموخته های خود که میدانیم یک جانبه می باشد به نتیجه گیری رسیده ایم و آموخته ها را در عمل تجربه نموده گیاهخواری را با اطمینان خاطر ادامه دهید.
ساده و سلامت غذا بخوربد و تندرست باشید.

Share on Facebook